De 17e -eeuwse ambachtsman Volkert Jansz. was een man met een verfijnde smaak, een scherp oog voor stijl en een passie voor levendige conversaties. Hij omarmde het goede leven, maar geloofde ook dat decadentie en luxe pas echt zegevieren wanneer ze gedeeld worden met anderen.

Jansz. serveert schitterend bereide klassiekers met een ongedwongen Amsterdamse uitstraling. Een nieuwe oude wereld van subtiele elegantie is verrassend dichtbij.